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8月28日，在位于湖南江永县千家峒瑶族乡刘家庄村的湖南省五香食品有限责任公司的香芋生产加工车间，工人们有条不紊地正忙着香芋剥皮、整形、切割、油炸、包装等作业。在速冻库中，芋条、芋角等产品整齐堆放。

“每天最低要往外销售18吨以上的香芋产品，通过冷链物流保证了产品的质量和口感。”湖南省五香食品有限责任公司董事长李子连介绍，每天下午5点，工人们把包装好的产品装车，销往全国各地。

工人在生产线上进行芋条分级（央广网发 陈健林 供图）

过去，江永县一度以外销鲜芋为主，产业处于低端发展状态。香芋产业由于链条不强，规模大的精深加工企业不多，加工产品单一，附加值不高，这些导致了香芋在市场上的竞争力不强。

近年来，该县上百名“新农人”大力发展香芋产业，从种植“小白”到种植大户，他们不仅大规模种植香芋，有的还开办了槟榔芋加工厂建立起集育种、种植、收购、加工、销售于一体的全香芋产业链。

前年，致富带头人李子连、何蓉和福建老板方绍敏共同投资，在千家峒瑶族乡刘家庄村兴建标准化加工厂房6000平方米，冷链物流1.2万立方米。公司从传统的香芋粗加工衍生到冷冻制成芋头条、芋头片、芋泥、芋圆等多种半成品销往国内外，年加工香芋达1.2万吨。

工人对鲜芋削皮（央广网发 陈健林 供图）

五香食品有限公司总经理何蓉介绍，采取“公司+合作社+基地+农户”经营模式，联结农户3174户，辐射带动香芋发展达2万余亩，实现户均增收5000元以上，以千户同业、万亩同品、亿斤同质，推动了香芋产业转型升级。

有了购销合同，村民种植香芋无后顾之忧，发展产业信心满满。凤岩山村民卢湘清开心地说，“我与公司签订了购销合同， 80多亩香芋的价格不错，村里还有10多户也签了合同，明年准备扩大种植规模。”

近年来，该县大力推进香芋全产业链发展，把香芋发展纳入粤港澳大湾区“菜篮子”工程，在扩大香芋种植面积、提升农产品质量的同时，持续在香芋深加工方面发力，提升香芋的附加值。通过不断提高技术创新，强化品牌建设，推动特色香芋种植、加工等稳健发展，逐步形成了南接粤港澳、北联长三角、外通东南亚的芋头特色产业集群，为农业农村现代化发展提供新的产业支撑，助力乡村振兴。目前，全县香芋种植面积稳定在7万亩左右，年总产量13万吨。涌现出20多家香芋加工企业，年加工香芋5万吨，完成香芋销售8亿元以上，香芋出口3亿元。